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正宗家常版鹽酥雞的做法_如何做鹽酥雞好吃

鹽酥雞主圖

標簽:家常菜式 葷菜 家庭餐 特色小吃 臺灣小吃

鹽酥雞的功效健脾開胃

鹽酥雞簡介及特色: 最近的大愛,炸上香嫩酥脆的一大碗,熱氣騰騰往嘴里塞,居家必備的享受佳品啊 。

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分享鹽酥雞的做法,讓更多人知道怎么做

鹽酥雞所需食材

材料:
帶骨雞胸肉2個;蔥段3根;姜5片;大蒜3瓣
調料:
醬油2大匙;米酒2大匙;五香粉少許;白糖適量;
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

鹽酥雞的做法和步驟

  • 1.炸粉:地瓜粉150G,面粉50G,椒鹽粉適量,辣椒粉適量,少許鹽。九層塔(可不用)。

  • 2.雞肉切小塊,大蒜切片。用所有調料將雞肉拌勻腌制,隔夜最佳。將所有炸粉類材料混合,將雞肉裹上一層炸粉。

  • 鹽酥雞的做法和步驟第3張圖

    3.鍋內倒入適量油,油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起,稍涼后入油復炸一次即可。將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下,撈起與雞塊拌勻。

  • 鹽酥雞的做法和步驟第4張圖

    4.小貼士:1、用帶骨頭的雞胸肉最佳,塊不要切太大,可以把骨頭都炸得酥脆。2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在雞塊上也可。3、根據個人口味調節咸淡。

  • 5.鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一,不過其實它是一個綜合性的全稱,鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外,通常一并賣炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等,有的攤位會兼賣炸雞排。

  • 鹽酥雞的做法和步驟第6張圖

    6.鹽酥雞是用高溫油炸類食品,食客們點好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸,有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前,會加放九層塔下鍋爆香,起鍋后灑上胡椒鹽,也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋,也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁,口感酥脆,因此使許多饕客趨之若鶩,是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。

鹽酥雞做法技巧

鹽酥雞飲食禁忌

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上一道菜:蒜苔燜狗腿魚的做法[圖文]

下一道菜:酸菜炒粉的做法[圖文]

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