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正宗家常版東北酸菜白肉鍋的做法_如何做東北酸菜白肉鍋好吃

東北酸菜白肉鍋主圖

標簽:家常菜式 下飯菜 東北菜 燉菜

東北酸菜白肉鍋簡介及特色: 哈哈,酸菜汆白肉,俺們東北銀就好這口酸菜是老媽自己腌制的,保證干凈衛生,口感好呢外面飄小雪了在家里一家人圍著熱騰騰的砂鍋吃這么一鍋酸菜汆白肉小汗呲呲的往下流,爽歪歪啊酸菜很爽脆,五花肉肥而不膩,再加上凍豆腐吸滿了湯汁,蘸著小料,一口下去剩下的就是味蕾的驚艷啦

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東北酸菜白肉鍋所需食材

材料:
豬腱子(100g);雞精(適量);五花肉(500g);鹽(適量);東北酸菜(300g);胡椒粉(適量);八角(適量);水晶粉(50g);金針菇(50g);花椒(適量);凍豆腐(50g);蔥(適量);姜(適量);清水(適量);香菜(適量);腐乳(適量);韭菜花醬(適量);醬油(適量)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

東北酸菜白肉鍋的做法和步驟

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第1張圖

    1.鍋里做水燒開

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第2張圖

    2.將豬腱子肉和五花肉放進沸水飛水,去血沫

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第3張圖

    3.生姜切片

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第4張圖

    4.大蔥切段

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第5張圖

    5.飛水后的豬肉撈出,重新加水放入,加入蔥姜

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第6張圖

    6.加入花椒粒

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第7張圖

    7.加入八角,大火燒開,轉小火燉煮30分鐘

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第8張圖

    8.酸菜切細絲

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第9張圖

    9.凍豆腐化開

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第10張圖

    10.加入酸菜絲,小火燉煮20分鐘

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第11張圖

    11.加入凍豆腐

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第12張圖

    12.加入水晶粉

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第13張圖

    13.加入金針菇

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第14張圖

    14.加入食鹽和胡椒粉,攪拌均勻,繼續燉煮15分鐘關火

  • 東北酸菜白肉鍋的做法和步驟第15張圖

    15.準備小料:香菜末、韭花醬和腐乳,醬油即可

東北酸菜白肉鍋做法技巧

TIPS:1.不用放油,用五花肉本身的油脂,很香濃2.酸菜盡量切細絲,可以中間片幾刀,再切絲,攥緊水份3.凍豆腐提前凍好,凍出蜂窩眼為上品4.也可以加入其他菌類5.小料,其實還應該加麻將和蒜泥,還有辣椒油才正宗。但是我家沒存貨了6.用砂鍋小火燉煮是最正宗的

東北酸菜白肉鍋飲食禁忌

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