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正宗家常版薄皮黒糖饅頭的做法_如何做薄皮黒糖饅頭好吃

薄皮黒糖饅頭主圖

標簽:饅頭 蛋糕 肉包子 日式 午餐 晚餐 點心

薄皮黒糖饅頭簡介及特色: 周末窩在家里,做點小點心與家人分享~第一次挑戰“黒糖饅頭”,很成功~咬一口剛出鍋熱氣騰騰的饅頭,再來一杯日本茶~好吃到沒朋友~日語里“饅頭”都是指的這種點心饅頭,而“中華饅頭”一般說的是肉包子~

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分享薄皮黒糖饅頭的做法,讓更多人知道怎么做

薄皮黒糖饅頭所需食材

材料:
低筋小麥粉(200g);黑糖(150g);食用堿(5g);日式醬油(10ml);水(65ml);紅豆沙(600g);玫瑰花瓣(適量)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

薄皮黒糖饅頭的做法和步驟

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第1張圖

    1.這就是我們要用的材料,豆沙買的現成的,玫瑰花用的就是普通花茶,去梗去花蕊,只用花瓣。黑糖用的粉狀黑糖。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第2張圖

    2.玫瑰花加點熱水泡一下,備用。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第3張圖

    3.150g黑糖倒入容器中。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第4張圖

    4.加入65ml水,攪拌。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第5張圖

    5.因為黑糖不容易化,可以用電磁爐加熱一下。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第6張圖

    6.然后過濾一下糖渣。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第7張圖

    7.過濾好的糖漿里加10ml醬油,晾涼備用。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第8張圖

    8.600g左右的豆沙。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第9張圖

    9.一個餡子20g,先做了20個,剩下的和泡好的玫瑰攪拌,分成10份。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第10張圖

    10.做好餡,糖漿也涼了,加入食用堿。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第11張圖

    11.攪拌均勻。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第12張圖

    12.200g面粉過篩。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第13張圖

    13.過完后的面粉很細。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第14張圖

    14.倒入糖漿攪拌。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第15張圖

    15.攪拌好的是這樣的。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第16張圖

    16.案板上撒上面粉。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第17張圖

    17.將之前的面團揉成長條再分成30份,揉成團。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第18張圖

    18.將面團用手壓成面皮,包入豆沙餡,像包元宵一樣的封口。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第19張圖

    19.包好的小饅頭整一下型。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第20張圖

    20.蓋上濕布防干。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第21張圖

    21.水開后,上鍋中高火蒸10分鐘左右。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第22張圖

    22.蒸好的饅頭,關火后,等5分鐘左右再掀蓋。

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第23張圖

    23.和菓子還是要配日本茶~

  • 薄皮黒糖饅頭的做法和步驟第24張圖

    24.切開里面是這樣的,絕對的薄皮大餡兒~

薄皮黒糖饅頭做法技巧

我第一鍋用了籠布,第二鍋用的蛋糕紙,個人覺得只用籠布容易粘連,只用蛋糕紙又太濕,所以兩樣都用大概會比較好。

薄皮黒糖饅頭飲食禁忌

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上一道菜:黑豆饅頭的做法[圖文]

下一道菜:清湯粉的做法[圖文]

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