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正宗家常版紅糖蒸糕的做法_如何做紅糖蒸糕好吃

紅糖蒸糕主圖

標簽:米粉 午餐 晚餐 小吃

紅糖蒸糕簡介及特色: 90前的孩子們都應該知道這是什么啦! 在武漢叫它紅糖蒸糕 自己做出來味道和回憶中一個樣,太有回憶感了有木有!

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分享紅糖蒸糕的做法,讓更多人知道怎么做

紅糖蒸糕所需食材

材料:
占米粉(大米粉)(50);糯米粉(20);糖粉(7);老紅糖(少許);牛奶(少許);枸杞(5粒)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

紅糖蒸糕的做法和步驟

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第1張圖

    1.占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第2張圖

    2.牛奶緩緩加入到粉中,只需要很少的量。一定注意慢慢加,一點點的加,根據實際情況來加!水千萬不能多啦!

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第3張圖

    3.加點牛奶,用手抓捏糕 粉,直到糕 粉成稍粗顆粒。

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第4張圖

    4.糕粉狀態如下:用手捏一坨可以成團,但是可以很輕松的將團弄松散的狀態

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第5張圖

    5.糕粉狀態達到上面要求后,甩開雙手死命的搓,將粗顆粒的面粉搓成均勻細致的樣子

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第6張圖

    6.將搓好的粉過篩,篩剩下的粗糕 粉,在用手搓細后繼續過篩。過篩好的糕 粉備用

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第7張圖

    7.模具內刷薄油(沒有模具的用小碗也可以哈)

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第8張圖

    8.用小篩網,將之前過篩好的粉,篩進模具內(沒有小篩網,將過篩好的粉直接倒進模具也可以)切記此過程中一定要松散,不能壓糕 粉,否則口感不會松軟

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第9張圖

    9.在鋪好的糕粉上撒少許老紅糖

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第10張圖

    10.蒸鍋大火水開后,將糕放進鍋中,蓋好蓋子大火蒸20分鐘左右!建議在糕上蓋一層保鮮膜,這樣水蒸氣就不會滴到糕里,保證糕的干爽哈!

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第11張圖

    11.在快蒸好的糕上放一粒枸杞,繼續蒸悶1-2分鐘即可!

  • 紅糖蒸糕的做法和步驟第12張圖

    12.出鍋熱騰騰的吃哦!回憶中滴童年美味

紅糖蒸糕做法技巧

1、糕粉中的水量不要多了2、糕粉一定要過篩,保證糕粉細膩3、糕粉裝容器的時候一定要松散,不能壓糕粉,否則口感不會松軟

紅糖蒸糕飲食禁忌

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上一道菜:西紅柿炒蛋的做法[圖文]

下一道菜:櫻桃果醬的做法[圖文]

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