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正宗家常版老干媽炒四季豆的做法_如何做老干媽炒四季豆好吃

老干媽炒四季豆主圖

標簽:下飯菜 懶人菜 煸炒

老干媽炒四季豆簡介及特色: 好長一段時間都沒怎么做飯菜了,除了做幾次烘焙,都不知道在忙啥,反正從十一到現在都沒開過火,連煤氣表都罷工了,太長時間煤氣閥門都自動關了 ,這節奏, 還在偷懶,不得不檢討一下了。。。 今天午飯的主食還是面包, 不過開始自己帶菜了, 這是一道非常下飯的菜----老干媽炒四季豆。大家都對老干媽醬不陌生吧,它一種豆豉油制辣椒風味調味來哦,它香辣突出,回味悠長,用這種現成的調味料來搭配些不容易入味的菜品來炒,不僅做法簡單,而且是初學烹飪者的不錯選擇。再加入剛巧收到了豆果網的菁選醬油, 正好派上用場, 來嘗試一下其味道。 前段時間看過報道說老干媽進軍韓國市場, 也深受韓國人歡迎,惹的很多網友熱議,“中國的老干媽要趕緊申遺,要不然又成為韓國的囊中之物了。”雖是玩笑之話,但可以看到它的受人喜愛的程度非同一般啦。 四季豆這類的豆類蔬菜營養豐富,特別是植物蛋白含量非常豐富,但是它們的缺點是在烹飪過程中難于入味并不易熟透,而且如果沒有熟透容易中毒,因此利用現成的調味料搭配它們, 這樣的巧妙的方法就可以達到理想的效果,不信試試吧。

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分享老干媽炒四季豆的做法,讓更多人知道怎么做

老干媽炒四季豆所需食材

材料:
四季豆(250克);五花肉(50克);老干媽醬(2勺);紅辣椒(1個);大蒜(適量);菁選醬油(適量);料酒(適量);油鹽(適量)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

老干媽炒四季豆的做法和步驟

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第1張圖

    1.準備好原材料;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第2張圖

    2.燒鍋水, 放入少量的鹽和油, 下入四季豆煮至六、七層熟;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第3張圖

    3.燒熱鍋, 放入少量的油, 下入五花肉片翻炒;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第4張圖

    4.將五花肉煸炒出油脂, 表面焦黃后下入老干媽醬和大蒜瓣一起翻炒;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第5張圖

    5.翻炒幾下后加入適量的醬油和料酒;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第6張圖

    6.加蓋煮上兩、三分鐘;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第7張圖

    7.下入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續翻炒;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第8張圖

    8.最后加入適量的鹽等調味料;

  • 老干媽炒四季豆的做法和步驟第9張圖

    9.翻炒均勻后盛入盤中。

老干媽炒四季豆做法技巧

1. 四季豆放入加入少量鹽和油的水中預先煮至六、七成熟,這樣不僅能保持四季豆的色澤而且能保證四季豆的成熟, 四季豆不熟吃了容易中毒;2. 先煸炒五花肉, 一定要將其油脂煸炒出來且表面微微焦黃,這樣吃起來才能不膩;加入老干媽醬和大蒜煸炒一下, 味道更香;3. 再加入適量的醬油和料酒將五花肉加蓋煮上兩、三分鐘,最后加入四季豆和紅辣椒一起翻炒,因為焯水和加入的調味料中都含有水分, 因此無需另外加水, 慢慢翻炒讓四季豆吸入湯汁后入味,加入少量的鹽調味即可。

老干媽炒四季豆飲食禁忌

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上一道菜:紅豆薏米奶油冰棍的做法[圖文]

下一道菜:淡奶油司康的做法[圖文]

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